刘阳
北京
布乐奶酪创始人，世界奶酪行会中国主席
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行家自述
如果留学时不是阴差阳错地住在一个法式传统奶酪坊旁，我不会与“外国臭豆腐”结缘，成为现如今的“奶酪骑士”。 2007年在法国拿到国际贸易、企业管理两个硕士学位后回国； 2008年开始在北京做法式手工奶酪； 2009年创立了北京布乐奶酪坊； 2011年开始在法国农业大赛任奶酪评委； 2015年布乐奶酪获世界奶酪大赛金奖，这是中国奶酪第一次参加世界奶酪大赛并获金奖。同时，两款布乐奶酪被收入英国出版的2015世界奶酪名册。我本人则收货了一枚法国奶酪骑士勋章，并受勋为世界奶酪行会的荣誉会员，同年出任世界奶酪行会中国分会主席。 我的奶酪坊“布乐”取名自法语Bleu，象征着法国的代表颜色——蓝色，一切制作工艺都是纯正法国范儿，由于是北京的温度、北京的水土、北京的牛奶缔造出的奶酪，所以这些奶酪都拥有一个北京范儿的名字：“北京灰”“北京蓝”“北京红”等。由于产品又地道又稀有，订单纷至沓来。最夸张的时候，法国大使馆的冰箱里都是装着布乐奶酪的小纸袋，怕别人拿走，有的法国人特别标注了自己的名字，还写上了“touch and die”（碰就死）。 国内对奶酪的接受程度很低，但我还是为了我所钟情的“外国臭豆腐”孤独地试验了7年。在为一家著名的德国汽车厂商做代言时，刘阳说：“我很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想，我必须随着自己的梦想前进。”目前我一边在做奶酪，一边继续推广奶酪文化。 －－－传送门－－－ 《中国青年报》： 奶酪骑士”刘阳：用法式手艺做出北京味道
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